(Ներկայացնում է «Արվասար» ռեստորանի (Ամիրյան 27) տնօրեն Ռուզաննա Նահապետյանը,
հեռ` 531-027, 531-028)
Ձուկ արքայական
Բաղադրությունը
Կարմրախայտ – 2 հատ՝ 350-ական գրաման
գազար – 150գ
կարտոֆիլ – 200գ
սոխ – 100գ
կարագ – 60գ
մայոնեզ – 150գ
աղ, սպիտակ պղպեղ եւ չորացրած թարխուն
կորիզահան արված խակ հոն – 60 գ
Պատրաստման եղանակը
Ձուկը փշահան անել, աղով եւ չորացրած թարխունով ու սպիտակ պղպեղով համեմել, հոնը թավայի մեջ փռել, ձկան տեսք տալ, հետո ոսկրահան արված ձուկը, փորի ուղղությամբ, դնել հոնի վրա:
Մինչ այդ պատրաստել սոխառած եւ գազարը ավելացնել սոխառածին: Խաշած կարտոֆիլը լցնել ձկան մեջքին՝ ձկան տեսք տալով: Այնուհետեւ ավե-լացնել գազարով սոխառածը՝ դարձյալ ձկան տեսք տալով: Վրան էլ ավելացնել մայոնեզ ու դնել ջեռոցում 20 րոպե 1800-ի տակ: Ձուկը եփված է, երբ մայոնեզը կարմրած է: Հրաշալի համ ունի, իսկապես արքայավայել ուտելիք է:
Անու՛շ լինի:
* * *



